식중독 예방에 좋은 음식으로 생강, 녹차, 마, 들깨, 감초 등이 있습니다. 식중독이라는 병원균을 비롯해서 미생물 독소와 화학물질 및 기타 독성 물질에 오염된 음식을 먹은 뒤에 발생하는 질병입니다. 음식물에 포함된 미생물이 뿜어내는 독소 등에 의해서 식중독이 발생하게 됩니다. 식중독에 좋은 과일로 매실, 사과, 키위 등이 알려져 있습니다. 아래 글에서 식중독 예방에 좋은 음식 내용 알아보겠습니다.
식중독 예방에 좋은 음식
식중독 원인
이제 겨울이 지나가면서 기온이 서서히 올라가게 되는 경우에 식중독 환자가 늘어나게 되는데 식중독이라는 병원균을 비롯해서 미생물 독소와 화학물질 및 기타 독성 물질에 오염된 음식을 먹은 뒤에 발생하는 질병입니다. 음식물에 포함된 미생물이 뿜어내는 독소 등에 의해서 식중독이 발생하게 됩니다. 특히 살모넬라균이나 포도상구균에 의한 식중독이 대표적이라고 할 수 있습니다.
생강
생강은 인체에 유해한 박테리아를 없애는 성분이 알려져 있습니다. 특히 생해산물에 포함되어 있는 비브리오균 등을 없애는 데 효과가 좋습니다. 그러므로 해산물을 먹을 때 얇게 저민 생강을 먹게 된다면 맛과 향도 상당히 좋고 식중독까지 예방할 수 있습니다.
녹차
녹차의 경우 항균과 항염증 효능이 알려져 있습니다. 특히 녹차를 진하게 달여 마시게 된다면 이질이나 장티푸스균, 포도상구균, 살모넬라균, 장염비브리오균을 소멸시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 회나 초밥과 같은 익히지 않은 음식을 먹게 되는 경우 녹차를 함께 마시는 것이 좋습니다.
마
마의 끈적거리는 물질의 경우 뮤신이며 소화 효소가 상당히 풍부하게 포함되어 있어서 소화가 잘 이루어지도록 도와주게 됩니다. 또한 장 내 유산균 수를 증식 시켜서 장의 운동을 활발히 하게 합니다. 따라서 장을 건강하게 만들어 주며 변비를 해소하는데도 상당한 도움이 될 수 있습니다.
들깻잎
식중독 예방에도 좋은 들깻잎의 특유한 향이 방부제 역할을 하게 되면서 식중독을 예방하는데 많은 도움이 될 수 있습니다. 상하기 쉬운 음식을 조리하실 때 들깻잎을 많이 넣게 된다면 독물이 몸에 들어와 복통, 구토, 설사를 일으키는 것을 방지하는데 도움이 될 수 있습니다. 음식을 잘못 먹게 된다면 미약한 식중독 증세를 보일 때 들깻잎을 진하게 우려내어서 먹어도 좋은 효과가 알려져 있습니다.
팥가루
식중독 증상이 있는 경우 음식물의 독성을 빨리 배출해내야 할 것 입니다. 이때 팥은 이뇨 작용이 상당히 뛰어나서 인체의 불필요한 수분을 체외로 배출시키게 될 수 있습니다. 음식을 잘못 먹었을 때 팥가루나 팥물을 먹게 된다면 독성을 배설하는 효능이 있어서 식중독을 개선시킬 수 있습니다.
감초
식중독에 걸리거나 이외에도 약물 중독을 개선하는 데 감초는 상당한 효능이 알려져 있습니다. 약방의 감초라는 말처럼 감초가 한방 처방에 꼭 필요한 묘약이 된 이유가 있습니다. 약물 중독을 치료하고 세균에 의한 독을 푸는데 뛰어난 효과를 발휘하기 때문입니다. 감초를 준비해두시면 위급한 상황에 유용하게 사용할 수 있습니다.
식중독에 좋은 과일
매실
식중독 증상이 있을 때 매실 농축액을 마시거나 매실차를 진하게 마시게 된다면 증상이 쉽게 좋아지게 될 수 있습니다. 매실이 인체의 세자기 독을 없애주기 때문입니다. 피크린산이라는 성분의 경우 해당 독성물질을 분해해서 식중독을 치료해주게 될 수 있습니다.
사과
사과의 대표적인 성분이라고 할 수 있는 펙틴의 경우 장내 노폐물을 밀어내어 장을 깨끗하게 합니다. 장의 운동성을 개선하고 위장관을 진정시키는 효능이 있으며 변비와 설사의 해소에 도움을 주게 됩니다. 사과의 구연산은 위액 분비를 활발히 하고 소화를 도와주는 효능이 알려져 있습니다.
키위
키위의 경우에는 면역력 높여주는 과일로 잘 알려져 있습니다. 그린키위와 골드키위의 경우 감기 예방에 효과가 좋은 비타민 C가 많이 포함되어 있습니다. 또한 그린 키위의 경우 많은 식이섬유와 천연 단백질 분해 효소인 액티니딘을 함유하고 있습니다. 또한 원활한 배변 활동과 소화 개선 등에 좋은 음식이라고 할 수 있습니다. 키위의 경우에는 그냥 먹어도 좋은 효능이 있으며 요거트 혹은 싱싱한 채소와 함께 샐러드 등으로 먹어도 좋습니다.
수박
식중독에 좋은 과일로 수박의 92%는 수분으로 이루어져 있습니다. 또한 땀을 많이 흘리는 여름에 먹게 된다면 탈수 현상을 막을 수 있습니다. 또한 수박은 비타민 A, C도 풍부하게 포함되어 있어서 면역력 강화에 좋습니다. 섬유질과 비타민, 무기질 등 영양소도 풍부하게 포함되어 있습니다. 수박을 갈아서 만든 주스나 화채 등으로 간편하게 먹을 수 있습니다.
마무리
대표적인 식중독 원인균은 살모넬라균으로 알려져 있습니다. 겨울보다 여름철 감염 비율이 높으며 주로 부패된 음식물을 통해서 감염될 수 있습니다. 살모넬라균은 열에 약해 30분간 62~65도로 가열하면 사멸하게 됩니다.
여름철 완전히 가열되지 않은 음식을 먹고 6~72시간 이내에 복통이나 설사, 고열이 발생한다면 살모넬라균 감염을 의심할 수 있습니다. 손은 철저히 씻으시고 손을 통한 위해미생물의 오염이 빈번하므로 조리전과, 다른 용무를 본 후에는 반드시 손을 씻어야 할 것 입니다.